煌道生活文化研究所では月に一度、荒井三津子先生による「食卓美学総論」を開催しております。
食にまつわる科学と歴史、文化を学び、豊かで健康な食生活の実践ができるようになる講座です。12回の通年コースですが、単発での受講も可能で、料理のプロの方々にも人気です。
しっかりコロナの対策をして人数を制限しておりますのでお席が少ないですが、開催日などまずはお気軽にご連絡ください。
Ⅰ.座学
食べるヒト、食べるモノ、食べるコトを広く、深く掘り下げて学びます。
荒井三津子著「食学入門」ならびに煌道家庭懐石の教本をテキストに座学中心に講義を進めます。
Ⅱ.実習
出来上がった料理の盛り付けと簡単な季節のしつらいを各自で行います。
参加費：受講料8,000円（税込）食事、季節のお茶・お菓子付き
日時：金曜、午後10:30～13:30予定
講師：荒井三津子
料理制作：筒渕信子（発酵調味研究家、発酵ライフアドバイザープロフェッショナル）
お問い合わせ・申し込み：kodo.seikatsubunka.info@gmail.com